石垣島 ～石垣島に出かけよう！～　

沖縄の有名なお土産に「泡盛」という言葉をよく聞かれると思います。
泡盛とはお米が原料の蒸留酒ですが、使われているお米は日本米ではなく「インディカ米」とよばれるお米ですので、日本酒とは大きく異なるのです。
インディカ米とは、主にはタイ産の砕米が用いられています。
泡盛の中でも、３年以上貯蔵したものは、古酒と呼ばれます。
ちなみに、古酒は「クース」と読みます。
戦前には、鹿児島県奄美地方でも製造されていた泡盛ですが。
現在は製造が中止されていますので、まさに沖縄ならではの特産品といえるでしょう。
また、沖縄で造られたものだけが、本場泡盛・琉球泡盛の商標をつけることができます。
ちなみに最近は、近年の健康ブームのなかで、泡盛の製造時の副産物であるもろみ、酒粕を加工したものが「もろみ酢」として人気となっています。
専門の泡盛のお店は石垣島にもありますので、お酒月の方へ、是非、お土産にいかがでしょうか？